福建紫山集团股份有限公司总裁洪水河出席了第十二届食品年会，并在10月19日举行的食品报社理事会议暨食品对话会议上作了主题发言。
第十二届食品年会于10月18日上午9时在北京人民大会堂隆重开幕。年会由中华人民共和国海关总署、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家粮食局和食品工业协会联合主办，由国家发展和改革委员会、工业和信息化部、环境保护部、农业部、国家卫生和计划生育委员会和国家食品药品监督管理总局共同支持，国家食品风险评估中心和国家食物与营养咨询委员会学术支持，食品报社承办。本届年会以“加强监管社会共治 尚德守法 保障”为主题。人大常委会副委员长、农工党中央陈竺宣布大会开幕，政协副、民革中央常务副齐续春作重要指示，十届人大常委会副委员长、关工委主任、食品年会组委会名誉主任顾秀莲作了讲话。食品工业协会会长石秀诗致开幕词。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材、环境保护部副部长李干杰、农业部副部长陈晓华分别致词，国家工商总局消保局局长杨红灿、国家发改委产业司巡视员贺燕丽、海关总署监管司副司长李伟也在会议上发表讲话。
在会议上，洪水河介绍，紫山集团是农业深加工企业，是农业产业化重点龙头企业，食品产业链建设先进单位。产品包括罐头、酱菜、矿泉水、果蔬饮料以及浓缩液、蘑菇工厂化种植、水产品深加工等几大类。作为外向型企业，在外贸形势充满变数的情况下，紫山产品能够立足市场，销量保持稳中有升态势，得益于各政府部门的支持，得益于自身过硬的产品质量。2013年，国家质检总局、福建省政府检查组、省委组织部、省工商局、省总工会等单位领导到紫山集团检查指导工作时，都给予了肯定。紫山创办于1984年，产品是以外销为主，其中，外销占了70%。作为农业产业化重点龙头企业和食品先进单位，紫山集团对推进食品社会共治工作责无旁贷。洪水河就企业参与食品社会共治方面提出了三点体会：
，食品共治必须强化企业主体责任。食品企业是食品的责任人。分析近年来被曝光的食品事故，不难发现，诚信道德的缺失是导致食品事故频发的主要因素。个别企业负责人质量意识淡薄，对法律、法规规定企业应尽的义务和承担的责任不明确。食品企业应该真正把食品作为企业赖以生存的基础，用所有的力量去捍卫食品。一要加强对企业法人的食品培训教育。通过加强学习和培训，提高企业法人的素质和水平，进一步增强企业的质量责任意识。二要继续做好食品企业落实主体责任的监督检查，进一步提升食品企业法人的社会责任意识，推动食品质量主体责任的深入落实。积极培育典型企业，发挥典型示范作用，引导广大食品企业加强企业管理，严格质量控制，筑牢食品的道防线。要督促生产企业严格落实食品质量的各项制度，对于制度建立不完善、执行制度不严格等不符合主体责任要求的违法、违规行为，坚决依法从严处理，确保监管责任落实到位。三要加大推进食品企业诚信体系建设，建立企业诚信档案，引导和约束企业诚信经营，通过扶优、扶强措施加大帮扶力度，支持诚信企业做强、做大。
第二，食品共治必须加强源头管理。要想从根本上解决产品质量问题，必须从源头抓起，只有源头可控，食品质量才可控。只有好的原料，才能生产出好的产品。一要提高收购标准，给予农产品合理的收购价格。二要做好种植区的环境保护。政府部门要督促做好种植区周边空气、水、土地、污染物等方面的控制工作。三要加强食品溯源系统建设。对食品生产、流通领域的关键岗位及工序和卫生清洁等方面进行实时监控和远程监控，必要时可视频回放，做到来源可查、过程可控、去向可追。四要鼓励基地标准化建设。通过农产品基地标准化建设，实现种植环境控制智能化、生产操作自动化、产品质量标准化，从源头上质量隐患。同时，要引导新闻媒体发挥震慑作用，使社会各方广泛参与到社会共治中来。
第三，食品共治必须夯实流程管控。好的制度让人不敢犯错，而好的流程让人无法犯错。农产品质量问题会出现在生产、加工、包装、运输、流通各个环节，构建完备的食品管控体系至关重要。一是督促食品企业完善从源头到车间再到餐厅的全过程质量控制，提高企业自身管控水平；二是严格采购流程节点控制，企业要通过严格索票索证制度，确保产品质量；三是鼓励企业引进快速检测技术和设备，提高抽样检验频次，扩大检验覆盖面，实现食品隐患早发现、早处理，同时，政府部门要加强对食品企业使用添加剂的监管，特别是对小企业监管，防止添加剂被滥用或乱用，影响行业声誉。
后，洪水河表示，食品建设，任重而道远。紫山集团作为农产品加工大型企业，始终将食品作为企业生存与发展的头等大事，但是，一个企业的力量毕竟是有限的，十分期待建立健全政府、企业、社会等多方合作监管的食品社会共治机制，共同筑好食品防线，让百姓吃到放心、安心、健康的食品。
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